Küchen der Welt Argentinien: Asado

* Argentinisches Barbecue: Asado
* Ein Biss'chen Heimat: Enzo, ein Argentinier auf Malta * Ran an die Töpfe!

* Argentinisches Barbecue: Asado
In Argentinien ist Asado weit mehr als nur Grillen: Es ist ein gesellschaftliches Ereignis mit geradezu religiösem Charakter. Und weil bestes argentinisches Fleisch verwendet wird, ist Asado auch ein kulinarisches Highlight. Dass sich hier nicht immer nur Männer um den Grill kümmern, stellen Chefköchin Elizabeth Honczar und ihre Züchterin des Vertrauens unter Beweis, die der Journalist Arnaud Théry begleitet. Pierre Raffard, Geograf und Ernährungswissenschaftler, erläutert, wie weit Argentiniens Leidenschaft für rotes Fleisch geht und wie das Rind nach Argentinien kam. Außerdem geht es um die guten einheimischen Rotweine, die beim Asado nie fehlen dürfen, allen voran der argentinische Malbec.

* Ein Biss'chen Heimat: Enzo, ein Argentinier auf Malta
Wenn Enzo die maltesischen Teigtaschen Pastizzi isst, fühlt er sich fast wie zu Hause, denn sie erinnern ihn an die argentinischen Empanadas. Nur das maltesische Fleisch kann für ihn nicht mit dem argentinischen mithalten. Für seine Gäste bereitet Enzo ein Asado mit einer Kräuter-Chimichurri-Soße vor. Diese Kombination ist der Inbegriff argentinischer Geselligkeit.

Moderation: Pierre Raffard

in Outlook/iCal importieren