Lust aufs Land - Bayerische Hofgeschichten

Glücklicher können Schweine vermutlich nicht leben als auf dem Hof von Ludwig Scherm in Höllmannsried im Bayerischen Wald. Hier haben rund 100 Sauen viel Platz zum Wühlen und Suhlen. Und das im bunt gemischten Rudel, vom neu geborenen Ferkel über heranwachsende Zuchtsauen und Muttertiere bis hin zu mehreren Ebern, die hier ebenfalls Teil der Herde sind. Ludwig ist Bio-Schweinebauer und hat damit Seltenheitswert. Nur knapp zwei Prozent der Schweinehalter in Deutschland wirtschaften ökologisch. Denn das ist mit großem Aufwand verbunden, täglich drei Stunden braucht Ludwig allein für das Füttern. Ein konventioneller Betrieb versorgt in der gleichen Zeit bis zu 2.000 Tiere. Darüber hinaus arbeitet Ludwig zusammen mit seinen Ziegen auch als Landschaftspfleger und betreibt in seiner Hofwerkstatt eine eigene Polsterei.
Als Julia und Stephan Babel den Mächlerhof am Auerberg im Allgäu übernommen haben, ging für den gelernten Koch und die studierte Volkswirtin ein Traum in Erfüllung. Lange hatten die beiden Quereinsteiger nach einem geeigneten Objekt gesucht und sich dann in den Mächlerhof verliebt, als dieser zum Verkauf stand. Doch dann merkten sie, dass sie sich damit auch jede Menge Arbeit angeschafft hatten. Vom Wohnhaus bis zu den Stallungen muss alles neu gemacht werden. Außerdem sollen Hofladen, Gästezimmer und ein Restaurant entstehen. Seit vier Jahren ist der Mächlerhof nun schon eine Baustelle. Und nebenher müssen noch die Tiere versorgt, die Felder bestellt und die hofeigenen Produkte vermarktet werden.

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