Moment – Kulinarium Mohn: kleine Körner, großer Geschmack

Mehr als Mohnstrudel

Mohn entfaltet sein volles Aroma erst, wenn die Samen gemahlen oder gequetscht werden. Dann verfeinern sie Mohnzelten, füllen Strudel oder landen bei Mohnnudeln direkt in der Pfanne. Doch Mohn kann auch pikant: als aromatisches Öl oder würziges Pesto. Die traditionsreiche Nutzpflanze wird in Österreich vor allem im Waldviertel angebaut. Besonders beliebt ist der Graumohn – Weißmohn mit seinem nussigen Geschmack und herber Blaumohn sind seltener zu finden. Eine Wiederholung von Juni 2024.Gestaltung: Kathrin WimmerKostnotizen: Eine Ära geht zu Ende: die Obauer-Brüder sperren zuAm Nationalfeiertag wird das letzte Mahl serviert. Karl und Rudi Obauer schließen nach 47 Jahren ihr renommiertes Restaurant in Werfen im Pongau und treten den Ruhestand an. Ein Nachruf.Gestaltung: Johanna Steiner

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