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Die besten Köche der Welt - zu Gast im Ikarus


Am 20. Jänner 2019 empfängt das Restaurant Ikarus im Salzburger Hangar-7 als ersten Gast-Koch des Jahres 2019 den Drei-Sterne-Koch Norbert Niederkofler. Ein Ausnahmekoch auf 1700 Metern – Norbert Niederkofler hat sich im Restaurant St.Hubertus, hoch oben in den Dolomiten, an die Weltspitze gekocht. Martin Klein hat ihn besucht und bringt für das Jänner-Menü im Restaurant Ikarus die besten Rezepte und Zutaten mit.

Sendehinweis: "Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus: Norbert Niederkofler" am Sonntag, 20.01., ab 22:15 Uhr bei ServusTV.

Norbert Niederkofler hatte als junger Mann zwei Ziele: er wollte die Welt sehen und Koch werden. Beides hat er geschafft und letzteres sogar mit höchster Auszeichnung. Nach Lehrstationen auf der ganzen Welt und unter Lehrmeistern wie Eckart Witzigmann, kehrte Niederkofler vor über zwanzig Jahren zurück zu seinen Wurzeln. Im Hotel Rosa Alpin, idyllisch gelegen in den Südtiroler Dolomiten, eröffnete er 1996 das St.Hubertus. Seine Heimat, die Berge, die dortige Natur und ihre Wunder wurden sein Küchenkonzept und haben ihm 2017 den dritten Stern eingebracht. Eine Küche, die im perfekten Einklang mit dem Rhythmus der Natur, mit der Umwelt und deren Bewohnern steht. Seine Gerichte erzählen Geschichten von den Bergen, von der täglichen Mühe der Bauern, von der Qualität ihrer Produkte, von überlieferten Traditionen, Sorgfalt, Beständigkeit und Leichtigkeit. Martin Klein, Executive Chef des Hangar-7 in Salzburg, reiste in das kleine Bergdorf St.Kassian um Niederkoflers Gerichte und deren Geschichten im Jänner im Sternerestaurant Ikarus zu servieren.

Sendehinweis: "Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus: Fernando Pérez Arella" am Sonntag, 10.02., ab 22:15 Uhr bei ServusTV.

In der darauffolgenden Sendung, am 10. Februar ab 22:15 Uhr bei ServusTV, empfängt das Restaurant Ikarus Sternekoch Fernando Pérez Arellano aus Mallorca. Mit seinem Restaurant "Zaranda" zog er von Madrid auf die Balearen-Insel um, wo er es in dem 5-Sterne Landhotel Castell Son Claret etablierte. Arellanos Cuisine dreht sich komplett um Erzeugnisse, die von der Insel und aus dem Mittelmeer stammen.

 

Monatliches Kochen auf höchstem Niveau auf ServusTV – Sonntag, ab 22:15 Uhr! Jeden Monat wird im Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus in Salzburg den Gästen das Menü eines internationalen Spitzenkochs angeboten.

 

Montage Gastköche 2018: Bild: Sender / Red Bull Hangar-7
Montage Gastköche 2018: Bild: Sender / Red Bull Hangar-7

 

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