Oberösterreich mit Haubenkoch Christian Göttfried: Die Rezepte bei Silvia kocht

„Silvia kocht“: Oberösterreich-Woche mit Haubenkoch Christian Göttfried. Von 17. bis 21. Mai in ORF 2. Die Rezepte.

Rollgerstel-Risotto mit Karfiol, Saibling im Bananenblatt, Maibock mit Buttermilchschaum und Eierschwammerln, Kaninchenrücken mit Zitronenravioli, rosa Kalbsfleisch mit brauner Butter, Schmortomaten und Tortellini – von Montag, dem 17., bis Freitag, den 21. Mai 2021, dreht sich bei „Silvia kocht“ jeweils um 14.00 Uhr in ORF 2 alles um Oberösterreich. Montag bis Donnerstag schwingt Silvia Schneider gemeinsam mit Haubenkoch Christian Göttfried den Kochlöffel. Christian Göttfried betreibt mit seiner Frau Simone seit November 2015 das Restaurant und Hotel Göttfried in der Linzer Innenstadt. Bereits davor haben die beiden ein Restaurant in Alkoven geführt, das unter dem Namen „Gasthof Goldener Anker“ bekannt war.

Göttfrieds Küche zeichnet sich durch internationale Speisen mit regionalem und mediterranen, aber auch französischem Touch aus. Neben einer vielseitigen Speisenauswahl wird im Restaurant auch eine Auswahl aus 350 verschiedenen Weinen angeboten. Der Haubenkoch ist stets auf Qualität und Nachhaltigkeit seiner Produkte bedacht und kocht sowohl regional als auch saisonal. Das Ehepaar versucht mit seinen Speisen seine Lehr- und Wanderjahre durch die kulinarischen Hochburgen Europas zu reflektieren. Einige davon sind: das Restaurant Jörg Müller auf Sylt, das Restaurant Tantris in München, das Restaurant Heinz Winkler in Aschau, aber auch Toni Mörwalds Schloss Grafenegg. Am Freitag ist Silvia Schneider mit dem Fahrrad entlang des Donauradwegs unterwegs. Dort bereitet sie mit Küchenchef Thomas Huber im Restaurant Nepomuk in St. Florian unter anderem rosa Kalbsfleisch in brauner Butter mit Schmortomaten und Tortellini zu.

Die Rezepte der Oberösterreich-Woche:

Montag, 17. Mai: Rollgerstel-Risotto mit Karfiol; Artischocke gefüllt

Dienstag, 18. Mai: Saibling im Bananenblatt; Eier in Linsen

Mittwoch, 19. Mai: Maibock mit Buttermilchschaum und Eierschwammerln; Erdbeeren-Honigschaum

Donnerstag, 20. Mai: Kaninchenrücken mit Zitronenravioli; Kraut-Erdäpfelschupfnudeln

Am Freitag, dem 21. Mai, ist Silvia Schneider entlang des Donauradwegs unterwegs. Ihr erster Weg führt die Moderatorin in das Restaurant Nepomuk in St. Florian, wo sie Küchenchef Thomas Huber bei der Zubereitung von rosa Kalbsfleisch mit brauner Butter, Schmortomaten und Tortellini zusieht. Danach radelt Silvia Schneider weiter nach Enns. Nach der Besichtigung des historischen Hauptplatzes sowie der Basilika St. Laurenz besucht die Moderatorin noch einen Produzenten von Most und Obstperlwein. Zum Schluss geht es zurück nach St. Florian, wo Thomas Huber als Dessert ein Topfensoufflé mit Fruchtsalat zubereitet.

„Silvia kocht“ – In der ORF nachlese, barrierefrei im TELETEXT und online

Silvia Schneider ist auch mit einer eigenen Kolumne in der ORF nachlese vertreten, ebenso findet man allmonatlich alle Rezepte und Tipps von „Silvia kocht“ sendungsbegleitend im neu gestaltetet Beihefter. Alle Sendungen werden barrierefrei für das gehörlose und hörbeeinträchtigte Publikum im ORF TELETEXT auf Seite 777 mit Untertiteln ausgestrahlt und werden auf der ORF-TVthek als Live-Stream und nach der TV-Ausstrahlung für sieben Tage als Video-on-Demand abrufbar sein. Der ORF TELETEXT bringt auf Seite 356 täglich die aktuellen Rezepte zur Sendung. ORF extra stellt für alle Hobbyköchinnen und -köche die Rezepte online bereit. Sendungsinfos sind auch unter tv.ORF.at/silviakocht abrufbar.

Kochen mit den kreativsten Köchinnen und Köchen Österreichs und zusätzlich in die schönsten Regionen des Landes geführt werden – all das präsentiert Silvia Schneider den Zuseherinnen und Zusehern mit dem neuen Kochformat „Silvia kocht“ seit 14. September werktags um 14.00 Uhr in ORF 2. Von Montag bis Donnerstag kocht die Moderatorin im neuen Küchenstudio mit Küchenchefs und Küchenchefinnen. Am Freitag zieht Silvia Schneider hinaus in die schönsten Regionen des Landes und präsentiert Ausflugs- und Restauranttipps sowie kulinarische Gustostückerln.

Alle Rezepte der Sendung finden Sie unter https://tv.orf.at/silviakocht

Silvia Schneider: „Ich freue mich darauf, den Zuschauerinnen und Zuschauern Essen mit einem Lächeln zu servieren, gute Küche mit einem Augenzwinkern und jede Menge regionale Produkte von unseren Bauern.“ Und weiter: „Kochen ist konzentrierte Entspannung und der schönste Liebesbeweis für die Menschen, die einem wichtig sind.“

Jede Woche steht ein anderes Bundesland mit seinen Produkten und regionalen Produzentinnen und Produzenten im Mittelpunkt. Eine Köchin bzw. ein Koch aus der Region bereitet in einfachen, nachvollziehbaren Schritten in den Studiosendungen zwei Gerichte, die die Freude am Kochen wecken sollen, zu. Silvia Schneider entlockt ihren Gästen dabei zahlreiche Tipps und Tricks sowie Informationen rund um die regionalen, hochwertigen Zutaten und deren Zubereitung. So soll jede Speise auch zu Hause gelingen und Inspiration für eigene Rezept- und Kochideen geben. Zum Wochenabschluss entdeckt die Moderatorin kulinarisch die schönsten Plätze des Gastgeberbundeslandes, wirft einen Blick in die Küchen der besten Restaurants und serviert wertvolle Freizeithinweise. Darüber hinaus erwarten die Zuseherinnen und Zuseher malerische Bilder aus Österreich.

Silvia Schneider. Bild: Sender / ORF / Lura Media / Simeon Baker
Silvia Schneider. Bild: Sender / ORF / Lura Media / Simeon Baker

Sendetermine

ORF 2 Sender: ORF 2
Mi, 19.05.
3:20
ORF 2 Sender: ORF 2
Do, 20.05.
3:25

Silvia kocht

3:25–3:50 Do, 20.05.

ORF 2 Sender: ORF 2
Fr, 21.05.
9:30
ORF 2 Sender: ORF 2
Sa, 22.05.
3:30
ORF 2 Sender: ORF 2
Di, 25.05.
9:30
ORF 2 Sender: ORF 2
Mi, 26.05.
3:35

Silvia kocht

3:35–4:00 Mi, 26.05.

ORF 2 Sender: ORF 2
Mi, 26.05.
9:30

Silvia kocht

9:30–9:55 Mi, 26.05.

ORF 2 Sender: ORF 2
Do, 27.05.
9:30

Silvia kocht

9:30–9:55 Do, 27.05.

ORF 2 Sender: ORF 2
Fr, 28.05.
9:30
ORF 2 Sender: ORF 2
Sa, 29.05.
3:15
ORF 2 Sender: ORF 2
Mo, 31.05.
9:30
ORF 2 Sender: ORF 2
Di, 15.06.
9:30

Silvia kocht

9:30–9:55 Di, 15.06.

ORF 2 Sender: ORF 2
Mi, 16.06.
4:25

Silvia kocht

4:25–4:50 Mi, 16.06.