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Ottolenghis mediterrane Festspeisen

Tunesien

Mi, 14.08.  |  9:30-10:15  |  SF2
Unterhaltung, Grossbritannien 2017

Ottolenghis mediterrane Festspeisen: Mi, 14.08.  |  9:30-10:15  |  SF2

Yotam Ottolenghi erreicht Tunesien. Ein Fischrestaurant unter freiem Himmel hinterlässt hier einen bleibenden Eindruck. Danach wagt er sich an die Zubereitung der nordafrikanischen Harissa – bekannt als eine scharfe Gewürzpaste. Danach besucht er ein in vielerlei Hinsicht besonderes Café.

Yotam Ottolenghi hat die mediterrane und orientalische Küche in Grossbritannien revolutioniert und die Geschmäcker der Regionen zugänglicher und begehrenswerter denn je gemacht. Der in Israel geborene Koch und Restaurantbesitzer nimmt sich den unterschiedlichen Kulturen mit Leidenschaft an und lädt die Zuschauer auf eine kulinarische Entdeckungsreise ein. Insgesamt acht Ländern dreier Kontinente stattet er einen Besuch ab, um die Zusammenhänge zwischen mediterranen und orientalischen Esskulturen zu erkunden. Inspiriert von Land und Leuten findet Yotam Ottolenghi auf seiner Reise ganz neue Impulse für seine eigenen Rezepte.

Auf seiner Entdeckungstour durch den Orient sind es die Küchen von Marokko, Istanbul, Tunesien und Israel, die es Ottolenghi angetan haben. Im Anschluss erreicht er vier der schönsten Inseln im Mittelmeer. Die jeweilige Geschichte Korsikas, Mallorcas, Kretas und Sardiniens hat grossen Einfluss auf die heimische Küche genommen.


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