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Re: Köche unter Dampf

Sterneboykott in der Spitzengastronomie

Fr, 11.01.  |  12:15-12:50  |  ARTE
Untertitel/VT Stereo  Kultur

Re: Köche unter Dampf: Fr, 11.01.  |  12:15-12:50  |  ARTE

Immer weniger Sterneköche sind bereit, sich dem ständigen Druck der Sterneküche zu unterwerfen. Auf der Suche nach einer ausgewogenen Work-Life-Balance interpretieren sie ihre Arbeit als Küchenchef neu. Sternekoch Matthias Diether ging nach Estland und hat mit neuer Konzeption wieder Spaß am Kochen. Die Erfurterin Maria Groß war der Arbeitsbedingungen und der strengen Hierarchie in der Spitzengastronomie überdrüssig und machte sich mit einem eigenen Restaurant selbstständig.


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