Niederösterreich mit dem Spitzenkoch des Jahres 2020 Thomas Dorfer: Die Rezepte bei Silvia kocht

„Silvia kocht“: Niederösterreich-Woche mit dem Spitzenkoch des Jahres 2020 Thomas Dorfer von 10. bis 14. Mai in ORF 2. Die Rezepte.

Des Kaisers „überbackene“ Schinkenfleckerl, Erdäpfelgulasch à la „My Style“ mit Charapita-Chili, Lauch-Specktarte mit Bergkäse, Spitzkraut mit Topaz-Apfel, Sauerrahm & Speck, Terrine vom Spargel, Knusperschinken, Karotten-Himbeer-Vinaigrette – von Montag, dem 10., bis Freitag, den 14. Mai, dreht sich bei „Silvia kocht“ jeweils um 14.00 Uhr in ORF 2 alles um Niederösterreich. Montag bis Mittwoch schwingt Silvia Schneider gemeinsam mit Thomas Dorfer den Kochlöffel. Im Landhaus Bacher, geprägt von Starköchin Lisl Wagner-Bacher, hat sich ein Generationenwechsel vollzogen. Seit 2010 ist Thomas Dorfer der Küchenchef im Haus. Im Mittelpunkt seiner Küche stehen saisonale Produkte, klassische Rezepte und neue Kreationen und Ideen. Güte und Geschmack der Produkte prägen seine weltoffene Küche. Einflüsse aus anderen Ländern wie Japan und Südamerika runden das Gesamtkunstwerk auf den Tellern des Haubenkochs ab. Auszeichnungen wie Koch des Jahres 2009 und Spitzenkoch des Jahres 2020 zeugen von der Leidenschaft, mit der Thomas Dorfer immer neue Kreationen erschafft. Am Freitag ist Silvia Schneider „unterwegs im Marchfeld“, dort besucht sie einen Spargelbauern und zaubert mit David Sloboda unter anderem eine köstliche Terrine auf Schloss Hof.

Die Rezepte der Niederösterreich-Woche:

Montag, 10. Mai: Gabelbissen selbst gemacht, Des Kaisers „überbackene“ Schinkenfleckerl

Dienstag, 11. Mai: Erdäpfelgulasch à la „My Style“ mit Charapita-Chili, Schokoladenkuchen mit glasierten Kirschen

Mittwoch, 12. Mai: Lauch-Specktarte mit Bergkäse, Spitzkraut mit Topaz-Apfel, Sauerrahm & Speck

Am Donnerstag, dem 13. Mai, entfällt die Sendung aufgrund des Feiertagsprogramms.

Am Freitag, dem 14. Mai, ist Silvia Schneider „unterwegs im Marchfeld“: Ihre erste Station führt die Moderatorin zu einem Spargelbauern, wo sie Wissenswertes über die verschiedenen Sorten dieses Gemüses erfährt. Danach besucht sie Schloss Hof. Nach Führungen durch den Kräutergarten sowie eine Ausstellung rund um das Leben und Sterben von Kronprinz Rudolf zieht es die Moderatorin in die Hofküche, wo David Sloboda wartet. Mit dem Chef der Schlossgastronomie bereitet Silvia Schneider eine Terrine vom Spargel mit Knusperschinken, Ei und Karotten-Himbeer-Vinaigrette sowie gerösteten Spargel mit Erdäpfeln zu.

 

 

„Silvia kocht“ – In der ORF nachlese, barrierefrei im TELETEXT und online

Silvia Schneider ist auch mit einer eigenen Kolumne in der ORF nachlese vertreten, ebenso findet man allmonatlich alle Rezepte und Tipps von „Silvia kocht“ sendungsbegleitend im neu gestaltetet Beihefter. Alle Sendungen werden barrierefrei für das gehörlose und hörbeeinträchtigte Publikum im ORF TELETEXT auf Seite 777 mit Untertiteln ausgestrahlt und werden auf der ORF-TVthek als Live-Stream und nach der TV-Ausstrahlung für sieben Tage als Video-on-Demand abrufbar sein. Der ORF TELETEXT bringt auf Seite 356 täglich die aktuellen Rezepte zur Sendung. ORF extra stellt für alle Hobbyköchinnen und -köche die Rezepte online bereit. Sendungsinfos sind auch unter tv.ORF.at/silviakocht abrufbar.

Kochen mit den kreativsten Köchinnen und Köchen Österreichs und zusätzlich in die schönsten Regionen des Landes geführt werden – all das präsentiert Silvia Schneider den Zuseherinnen und Zusehern mit dem neuen Kochformat „Silvia kocht“ seit 14. September werktags um 14.00 Uhr in ORF 2. Von Montag bis Donnerstag kocht die Moderatorin im neuen Küchenstudio mit Küchenchefs und Küchenchefinnen. Am Freitag zieht Silvia Schneider hinaus in die schönsten Regionen des Landes und präsentiert Ausflugs- und Restauranttipps sowie kulinarische Gustostückerln.

Alle Rezepte der Sendung finden Sie unter https://tv.orf.at/silviakocht

Silvia Schneider: „Ich freue mich darauf, den Zuschauerinnen und Zuschauern Essen mit einem Lächeln zu servieren, gute Küche mit einem Augenzwinkern und jede Menge regionale Produkte von unseren Bauern.“ Und weiter: „Kochen ist konzentrierte Entspannung und der schönste Liebesbeweis für die Menschen, die einem wichtig sind.“

Jede Woche steht ein anderes Bundesland mit seinen Produkten und regionalen Produzentinnen und Produzenten im Mittelpunkt. Eine Köchin bzw. ein Koch aus der Region bereitet in einfachen, nachvollziehbaren Schritten in den Studiosendungen zwei Gerichte, die die Freude am Kochen wecken sollen, zu. Silvia Schneider entlockt ihren Gästen dabei zahlreiche Tipps und Tricks sowie Informationen rund um die regionalen, hochwertigen Zutaten und deren Zubereitung. So soll jede Speise auch zu Hause gelingen und Inspiration für eigene Rezept- und Kochideen geben. Zum Wochenabschluss entdeckt die Moderatorin kulinarisch die schönsten Plätze des Gastgeberbundeslandes, wirft einen Blick in die Küchen der besten Restaurants und serviert wertvolle Freizeithinweise. Darüber hinaus erwarten die Zuseherinnen und Zuseher malerische Bilder aus Österreich.

Silvia Schneider. Bild: Sender / ORF / Lura Media / Simeon Baker
Silvia Schneider. Bild: Sender / ORF / Lura Media / Simeon Baker

Sendetermine

ORF 2 Sender: ORF 2
Do, 13.05.
3:35
ORF 2 Sender: ORF 2
Fr, 14.05.
9:30

Silvia kocht

9:30–9:55 Fr, 14.05.

ORF 2 Sender: ORF 2
Mo, 17.05.
9:30
ORF 2 Sender: ORF 2
Di, 18.05.
9:30

Silvia kocht

9:30–9:55 Di, 18.05.

ORF 2 Sender: ORF 2
Mi, 19.05.
3:20

Silvia kocht

3:20–3:45 Mi, 19.05.

ORF 2 Sender: ORF 2
Mi, 19.05.
9:30

Silvia kocht

9:30–9:55 Mi, 19.05.

ORF 2 Sender: ORF 2
Do, 20.05.
3:25

Silvia kocht

3:25–3:50 Do, 20.05.

ORF 2 Sender: ORF 2
Do, 20.05.
9:30

Silvia kocht

9:30–9:55 Do, 20.05.

ORF 2 Sender: ORF 2
Fr, 21.05.
9:30
ORF 2 Sender: ORF 2
Sa, 22.05.
3:30
ORF 2 Sender: ORF 2
Di, 25.05.
9:30
ORF 2 Sender: ORF 2
Mi, 26.05.
3:35

Silvia kocht

3:35–4:00 Mi, 26.05.

ORF 2 Sender: ORF 2
Mi, 26.05.
9:30

Silvia kocht

9:30–9:55 Mi, 26.05.

ORF 2 Sender: ORF 2
Do, 27.05.
9:30

Silvia kocht

9:30–9:55 Do, 27.05.

ORF 2 Sender: ORF 2
Fr, 28.05.
9:30
ORF 2 Sender: ORF 2
Sa, 29.05.
3:15
ORF 2 Sender: ORF 2
Mo, 31.05.
9:30