BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:http://www.tvbutler.at/
METHOD:PUBLISH
X-WR-TIMEZONE:Europe/Vienna
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Vienna
X-LIC-LOCATION:Europe/Vienna
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:19700329T020000
RRULE:FREQ=YEARLY;BYMONTH=3;BYDAY=-1SU
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:19701025T030000
RRULE:FREQ=YEARLY;BYMONTH=10;BYDAY=-1SU
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
UID:43926740@tvbutler.at
DTSTAMP:20261102T074445
SUMMARY:"Chemie des Kochens" auf ZDF
DESCRIPTION:<p>Was zeichnet Sauerteig aus, warum sind Windbeutel innen hohl und Trüffel so unglaublich aromatisch? Oft sind es die unsichtbaren Kräfte, die über Aroma und Textur unseres Essens entscheiden.<br/><br/>Die "Terra X"-Reihe "Chemie des Kochens" widmet sich den Elementen Erde und Luft. Dr. Mai Thi Nguyen-Kim zeigt, wie Böden voller Mikroorganismen, Gase, Sauerstoff und Wasserdampf darüber entscheiden, wie Speisen schmecken und ob sie gelingen.<br/><br/>Und auch Luft steht in keinem Rezept und prägt dennoch viele unserer Lieblingsgerichte. Sie lässt Sauerteigbrot aufgehen, macht Schäume leicht und verleiht Windbeuteln ihre charakteristische Höhlung.<br/><br/>Für ihre kulinarische Spurensuche folgt Mai Thi Nguyen-Kim den verborgenen Wegen des Geschmacks: vom fluffigen Sauerteigbrot, über feinste Schäume und das perfekte Kartoffelpüree in der Sterneküche, bis hin zu den begehrten Trüffeln aus der Toskana. Sie trifft Bäckerinnen, Köchinnen und Köche, Winzer und Bierbrauer und stößt auf überraschende Zusammenhänge zwischen Natur, Wissenschaft und Geschmack. Warum werden manche Brote innen besonders luftig und außen knusprig? Weshalb entfalten Trüffel ein so intensives Aroma? Und wie entsteht die Leichtigkeit eines perfekten Windbeutels? <br/><br/>Mit verblüffenden Experimenten, spektakulären Einblicken und aktueller Wissenschaft zeigen die Folgen "Erde" und "Luft", dass die großen Geheimnisse des Kochens oft dort liegen, wo wir sie nicht sehen. Eine ebenso unterhaltsame wie überraschende Reise zu den unsichtbaren Zutaten, die unser Essen prägen.<br/><br/>Letzter Teil "Terra X - Chemie des Kochens"<br/><br/></p>
CLASS:PUBLIC
DTSTART:20261108T193000
DTEND:20261108T201500
END:VEVENT
END:VCALENDAR