BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:http://www.tvbutler.at/
METHOD:PUBLISH
X-WR-TIMEZONE:Europe/Vienna
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Vienna
X-LIC-LOCATION:Europe/Vienna
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:19700329T020000
RRULE:FREQ=YEARLY;BYMONTH=3;BYDAY=-1SU
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:19701025T030000
RRULE:FREQ=YEARLY;BYMONTH=10;BYDAY=-1SU
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
UID:43445603@tvbutler.at
DTSTAMP:20260626T235631
SUMMARY:"Küchen der Welt" auf ARTE
DESCRIPTION:(1): Koreanisches Barbecue mit exquisitem Hanwoo-Rind
Dank seines zarten, durchwachsenen Fleischs steht das Hanwoo-Rind bei den renommiertesten südkoreanischen Restaurants auf der Speisekarte. Im ganzen Land ist es - vor allem unter Gastronomen - heiß begehrt. Journalistin Alara Bordierer fährt bei Koch Sungjun Park, wie das Rindfleisch beim Korean Barbecue zubereitet wird. Geograf und Ernährungswissenschaftler Pierre Raffard lüftet die Geheimnisse rund um die richtige Art, Hanwoo-Rindfleisch zu schneiden, und erläutert die Ursprünge des Grillens sowie die Bedeutung von Fettfasern im Fleisch.
(2): Nostalgiegeschmack: Jong Tai, ein Koreaner in Italien
1999 ist Jong Tai von Südkorea nach Neapel gezogen. Für seine Gäste kocht er gerne koreanische Gerichte. Er erzählt von der neapolitanischen Romantik, den fünf Grundzutaten in seiner Küche und den koreanischen Rezepten, die für ihn wie Medizin gegen das Heimweh sind.
(3): Ran an die Töpfe!
Für alle, die gern selbst den Kochlöffel schwingen, hier ein koreanisches BBQ-Rezept, das sich einfach zu Hause nachkochen lässt.
Rezept für Koreanisches Barbecue
Mit mariniertem Fleisch gelingt das koreanische Grillerlebnis garantiert.
Zutaten für sechs Personen:
- 10 Knoblauchzehen
-1,5 cm Ingwer
- 1 Zwiebel
- 100 ml Sojasoße
- 3 EL brauner Zucker
- 10 ml geröstetes Sesamöl
- 900 g Rindfleisch: Lendenstück oder Entrecôte
- 1 Würfel Rinderfett
Zubereitung:
- In einem Mixer Knoblauch, Ingwer, Zwiebel und Sojasoße mixen, bis eine homogene Masse entsteht. Marinade durchseihen und in eine große Schüssel oder auf einen großen Teller füllen. Zucker, Salz, Pfeffer und Sesamöl zugeben.
- Fleisch in etwa 2,5 Zentimeter dicke Streifen schneiden.
- Vier Stunden marinieren.
- Fleisch abtupfen und bei Zimmertemperatur 20 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Pfanne Rinderfett (oder Öl) erhitzen. Wenn ein Rauchfaden zu sehen ist, Fleisch in die Pfanne geben. Von jeder Seite vier Minuten braten.
CLASS:PUBLIC
DTSTART:20260723T065000
DTEND:20260723T072500
END:VEVENT
END:VCALENDAR